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DISCIPLINA Listagem de Ementa/Programa

TECNOLOGIA ENZIMÁTICADISCIPLINA 102385

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ÓrgãoCEL Departamento de Biologia Celular
Código102385
DenominaçãoTecnologia Enzimática
NívelGraduação
Início da Vigência em1971/2
Pré-requisitos CEL 121240 BIOQUIMICA FUNDAMENTAL
EmentaInício da Vigência em 2013/1

- Mecanismos de reação de catálise enzimática.

- Estrutura e função de sítios de interação

- Nomenclatura de enzimas

- Cinética enzimática

- Técnicas de purificação e análise de proteínas

- Aplicação industrial de enzimas

- Bioprospecção de enzimas de valor biotecnológico

- Principais enzimas de interesse industrial

- Enzimas terapêuticas

- Enzimas como reagentes

- Enzimas na indústria alimentícia

- Conversão enzimática de biomassa

- Evolução dirigida de enzimas

- Imobilização de enzimas

- Enzimas e biossensores

ProgramaInício da Vigência em 2013/1

- Mecanismos de reação e catálise enzimática

- Nomenclatura de enzimas

- Relação estrutura/função

- Cinética enzimática

- Cinética de enzimas alostéricas

- Técnicas de purificação e análise de proteínas

- Bioprospecção de enzimas

- Imobilização de enzimas

- Evolução dirigida de enzimas

- Enzimas e biossensores

- Biocatálise em meios não convencionais

- Principais enzimas utilizadas em Saúde , conversão de biomassa, na indústria alimentícia e têxtil.

BibliografiaInício da Vigência em 2013/1

- David L. Nelson e Michael M. Cox. Lehninger - Princípios de Bioquímica. São Paulo. 4ª Ed Sarvier, 2006

- Elba Bon (Organizadora). Enzimas em Biotecnogia: Produção, Aplicação e Mercado. Rio de Janeiro. 1ª Ed Interciência, 2008

- Betania F. Quirino (Organizadora). A Revolução dos Transgênicos. Rio de Janeiro. 1ª Ed Interciência, 2008

- Suraia Said e Rosemeire Pietro (Organizadoras). Enzimas como Agentes Biotecnológicos. Ribeirão Preto. 1ª Ed Legis Summa, 2004

- Donald Voet e Judith G. Voet . Bioquímica. Porto Alegre. 3ª Ed Artmed, 2006

- Trevor Palmer. Understanding Enzymes. New York. 4ª Ed Prentice Hall, 1995

- Trevor Palmer, Philip Bonner. Enzymes: Biochemistry, Biotechnology, Clinical Chemistry. New York. 2ª Ed Horwood, 2007

- Irwin H. Segel. Enzyme Kinetics. New York. 1ª Ed Wiley Classics Library, 1993